Выставка посвящена истории хлеба в России первой половины XX века. Экспозиция строится как сказка, главный герой которой — хлеб, перебравшийся из деревни в город. В своем путешествии он становится свидетелем перестройки общественных институтов, утопических мечтаний и амбициозных урбанистических проектов, а также знакомит зрителей с гастрономическими и культурными традициями эпохи.
Выставка состоит из семи глав: «Хлеб. Рождение героя», «Хлеб идет на рынок», «Всё становится хлебом», «Хлеб обретает разум», «Хлеб обретает власть», «Хлеб становится всем» и «Хлеб возвращается домой». В своих странствиях хлеб встречает преуспевающих до революции булочников, прячется от мешочников, идет на поводу у нэпачей, находит единомышленниов в среде талантливых инженеров и в конечном счете обретает новый дом, а главное — нового себя, представленного 350-ю сортами советских хлебобулочных изделий. Его странствия от деревенского стола к городскому занимают более 20 лет (1917−1939), как у гомеровского Одиссея.
В экспозиции представлены живопись, предметы декоративно-прикладного творчества, ольфакторные и интерактивные зоны, произведения современных художников, исторические артефакты и инсталляции. Экспозиция объединяет более 140 оригинальных работ, среди которых произведения известных мастеров — Бориса Кустодиева, Кузьмы Петрова-Водкина, Ильи Машкова, Давида Штеренберга, Александра Родченко, Михаила Рогинского, Виктора Пивоварова и других.
Пройти путь героя зрителям предлагают через многочисленные интерактивы. В первом разделе, посвященном «рождению» хлеба, посетители узнают, как замешивается тесто в кадке, во втором — могут почувствовать себя продавцом булочек за прилавком, а затем — углубиться в изучение суррогатов хлеба (в голодные годы печь его приходилось из чего попало). Четвертый раздел погружает в атмосферу зарождающейся сферы общественного питания: гости могут изучить типичное меню советских рабочих и смогут пройти анкетирование столовых сети «Нарпит», которые сыграли ключевую роль в развитии системы общепита в СССР. Пятый раздел, рассказывающий о нарастающем влиянии хлебозаводов, знакомит с хлебопеками 1930-х и позволяет ощутить производственный масштаб хлебопечения через игру по выращиванию дрожжей, подбору ингредиентов и формованию теста. В конце экспозиции зрителей ждет тотальная инсталляция, созданная художницами Варварой и Софьей Чельцовыми, где можно стать частью аудиоперформанса и проникнуться духом семейного застолья.
