Ресторан построен по принципу ядра кухни и гостевых зон, расположенных по периметру таким образом, что можно сделать полный круг, восхищаясь видами города. Мебель, декор и свет собирали со всего мира. Главная особенность Ruski — уникальная восьмиметровая треххайловая печь.
Меню Ruski представляет собой авторское переосмысление наследия русской гастрономической культуры. Однако среди блюд можно встретить как традиционно русские томленые щи, уху и кулебяки, так и интернациональные позиции — вроде тартара или лапши вок.
