Евгений Викентьев, экс-шеф-повар ресторанов «Белуга» и «Винный шкаф», совладелец ресторанов «Hamlet+Jacks» (Санкт-Петербург) и «Cell» (Берлин) и его петербургский партнер Елена Антоничева запустили новое modernбистро в Москве.
Концепция CentraleBistrobyEvgenyVikentevстроится на часто обновляемом меню, в котором преобладают итальянские, французские и испанские мотивы. В приготовлении блюд используют сезонные фермерские продукты и нетривиальные вкусовые сочетания. Автором меню выступил Евгений Викентьев, а за его воплощение на кухне отвечает шеф-повар Никита Никитин (ранее су-шеф московской «Белуги»).
