В Москве не так часто появляются рестораны, ради которых хочется изменить привычный маршрут. В Сколково таким новым адресом стал «Золотой заяц» (Lepre d’Oro) — внушительных размеров итальянский ресторан Андрея Зайцева.
Ставка тут сделана не только на кухню, но и на полноценный светско-гастрономический сценарий: просторный зал с открытой кухней, окна в пол, терраса, тонущая в настоящей загородной зелени, тайные комнаты для длинных ужинов и узнаваемый шик загородной dolce vita. Торжественности и некой театральности месту добавляют фигуры золотых зайцев и манекены с заячьими головами.
За кухню отвечает Карло Скафетта, обратившийся к традициям Кампании и Лацио: крудо из сицилийской красной креветки, карпаччо из гребешка, паста ручной работы, морепродукты из raw-бара, пате Lepre d’Oro и рагу alla Lepre из зайца и кролика, отправляющиеся прямиком в соцсети, и профитроли, которые уже взбудоражили половину светской Москвы.
Винная карта поддерживает масштаб проекта: около 300 этикеток с акцентом на Италию — от известных регионов до небольших апелласьонов, редких хозяйств и бутылок для редких случаев.
